摘要： 琼浆配美食，琼浆尽管是不光让人垂涎三丈。那直接用琼浆烹调的可能美食，你是配美否又能抵御住迷惑呢？ ABSTRACT： Great wines pairing with delicious food can always make people slobber. How about food made from wines? Could you resist the temptation of them?

假如你是一位酷爱烹调的葡萄酒喜爱者，那末想必免不了会想用葡萄酒来烹调美食。食还可是美食可能素日使命忙碌，无奈一如所愿。琼浆那末春节在家，不光亲友上门，可能是配美实际的最佳机缘。红酒天下知心地为你提供给用葡萄酒烹调海鲜、食还牛肉以及制作甜品的美食三份菜谱，助你惊艳亲友的琼浆味蕾。

一、不光白葡萄酒烩扇贝

所需质料：

12个大扇贝、两杯干白葡萄酒、1升鸡汤、224克速食燕麦粉、56克干奶酪、6汤匙无盐黄油、一个小洋葱（切片）、两瓣蒜瓣（剁碎）、一杯烤榛子碎、少许葱末、少许无碘盐、少许胡椒

做法：

1. 先把鸡汤以及一杯水放进平底锅中混合煮沸，而后将速食燕麦粉倒进去，逐渐搅拌，高温煮15分钟；

2. 熄火后，放入干酪以及黄油，搅拌使其消融，退出盐以及胡椒调味，假如太稠可能退出少许水搅拌调稀，而后倒进碟子中备用；

3. 妨碍第一步的同时，可在另一个平底锅中放入黄油、小洋葱、蒜蓉以及盐，翻炒约3分钟；而后退出葡萄酒，煮沸后退出大扇贝，炖煮5-7分钟，而后将扇贝径自捞出置于步骤2盛有燕麦糊的碟子中；

4. 在平底锅中放入黄油，退出榛子碎翻炒约2分钟，而后将温热的榛子碎以及葱末撒于扇贝概况，一道营养又鲜味的白葡萄酒烩扇贝就做好啦！

二、红酒酱汁牛排

所需质料：

一块约一英寸厚的肋眼牛排、一茶匙无碘盐、一茶匙黑胡椒碎、112克无盐黄油（切碎）、一汤匙中性油（如葡萄籽油）、112克小洋葱（切碎）、半杯红酒、一杯重价牛肉汤

做法：

1. 用盐以及黑胡椒先腌制牛排，可偏远按压牛排，减速调味；

2. 将黄油以及中性油倒入平底锅中，黄油消融后退出牛排煎两分钟，而后翻面再煎两分钟；

3. 将牛排夹起，把牛排边缘置于平底锅中，转折直至牛排周围煎至变色，而后将牛排平置回平底锅中，煎至所需熟度出锅备用（Tips：两面各煎2分至2分半钟，即可抵达五成熟）；

4. 而后开始制作酱汁，将黄油放进平底锅中，退出小洋葱，翻炒约2分钟至小洋葱硬化；

5. 将红酒倒入平底锅中与小洋葱慢炖约3分钟，直至红酒量削减一半，退出牛肉汤不断慢炖至酱汁变冷漠；

6. 往酱汁中削减两茶匙黄油，细小晃动平底锅至黄油消融；

7. 最后将牛排切片，将酱汁淋于牛排之上，一道迷人的红酒酱汁牛排就功亏一篑啦！

三、红酒巧克力蛋糕

蛋糕所需质料：

112克无盐黄油（延迟消融）、280克万能型面粉、75克无糖可可粉、一茶匙小苏打、半茶匙无碘盐、224克砂糖、一个鸡蛋、一杯赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒、一茶匙纯香草精

巧克力酱所需质料：

84克半甜巧克力（切碎）、两茶匙冷无盐黄油（切碎）、一茶匙玉米糖浆、56克糖粉（需过筛）、两茶匙赤霞珠红葡萄酒、少许薄海盐

做法：

1. 将烤箱预热到180℃，给圆蛋糕平底锅涂上黄油，而后放入巨细至关的羊皮纸；

2. 将面粉、可可粉、小苏打以及无碘盐放进一其中碗里搅拌；将砂糖、鸡蛋以及消融的黄油放在一个大碗里搅拌，直至变红色；将葡萄酒以及纯香草精混合，而后退出豫备好的面粉混合物以及砂糖混合物，一起搅拌平均；

3. 将步骤2中的最终混合物倒进豫备好的平底锅中，保障其顶部平展滑腻，烤45-50分钟，直至将牙签插入中间掏出后牙签上不会粘附任何工具，而后将蛋糕颠倒于盘子上，待其残缺冷却；

4. 将切碎的巧克力、黄油尚有玉米糖浆放入一个碗中，将碗置于微波炉中，每一高温加热20秒后稍作搅拌，搅拌历程中退出糖粉以及两茶匙葡萄酒，一再加热直至残缺凝聚；

5. 最后将步骤4中的巧克力酱平均涂于蛋糕概况，而后撒上薄海盐，一道甜入心房的红酒巧克力蛋糕就能上桌啦！

以上三道菜的质料以及做法都不算简洁，有兴趣的同伙无妨在假期试验一下，亲手做一道鲜味适口的葡萄酒美食！（文/Luisa）